El té verde proviene de las hojas de Camellia sinensis que se cuecen al vapor o en una sartén inmediatamente en lugar de exponerse al aire para que no se produzca oxidación. Este manejo especial lo convierte en una infusión más delicada que generalmente es más baja en cafeína que los tés negro y Oolong. Aunque las cantidades varían, los tés verdes son más ricos en polifenoles conocidos como EGCG, por lo que muchos lo hacen parte de su estilo de vida saludable.